Saber administrar a qualidade do empreendimento é de suma importância para a sobrevivência e estabilidade da organização mediante ao competitivo mercado consumidor, onde se encontra com as mais diversas exigências por parte dos clientes, além de contar com a concorrência e produtos cada vez mais inovadores. Aplicar qualidade nos produtos e serviços ofertados é o diferencial para que a satisfação do consumidor seja aliançada, de modo a atender suas necessidades para que o mesmo se torne um cliente fiel. Analisar se o consumidor está satisfeito ou não com todos os processos que uma organização pode oferecer é essencial para que a mesma saiba onde os devidos ajustes precisam ser realizados para assim manter um padrão de qualidade em atendimento, produtos e serviços ofertados. A pesquisa realizou um estudo de caso exploratório na empresa Café colonial Peterle, localizada na cidade de Pedra Azul- Domingos Martins, ES. O objetivo foi analisar a satisfação do cliente em relação a diversos fatores do empreendimento, e observar através dos dados coletados, a importância que o feedback dos clientes possuem sobre o processo de crescimento do empreendimento. Portanto, foi aplicado na empresa um questionário aos clientes e turistas, onde os principais tópicos avaliados foram relacionados a atendimento e qualidade do estabelecimento. Após a coleta dos dados foi possível analisar que os clientes se encontram satisfeito com o empreendimento, uma vez que suas percepções a respeito dos produtos e serviços ofertados são mais suficientes para atender as necessidades de grande parte dos consumidores.